Cokelat Makanan terbaik untuk tubuh dan otak

Cokelat Makanan terbaik untuk tubuh dan otakHanya barang-barang kutu buku. Bangsa Maya Kuno percaya kakaw (cacao) ditemukan oleh para dewa di gunung yang juga berisi makanan lezat lainnya untuk digunakan oleh mereka. Orang-orang telah menggunakan kakao akan kembali setidaknya ke tahun 1910 SM. Resep-resep awal untuk kakao memerlukan penggilingan biji-bijian menjadi minuman berlumpur dengan jagung, cabe, vanili, dan madu. Lezat! Ini pasti cara yang bagus untuk memulai hari.

Ahli botani (sebenarnya, anak lelaki sibuk Linnaeus) memberinya nama ilmiah, Theobroma cacao (lihat aslinya di Species Plantarum, 1753, jika bahasa Latin Anda sudah habis). Dia memilih nama ‘theo’ (dari bahasa Yunani, theos, yang berarti ‘dewa’) dan ‘broma’ (dari bahasa Yunani, yang berarti makanan). Di sana Anda memilikinya … makanan para dewa.

Baca juga : Vitamin Otak Anak Yg Bagus

Sekarang untuk kimia yang membuatnya sangat baik.

Goodies di Cacao

James Duke’s Phytochemical dan Ethnobotanical Databases daftar hampir 200 zat yang dikenal yang telah diisolasi dari Theobroma cacao. Sebagian besar dari mereka adalah lemak, dengan segelintir alkaloid, polifenol, dan pati. Mengenai alkaloid, mitos perkotaan mengklaim bahwa kakao memiliki banyak kafein atau tidak sama sekali. Kenyataannya, ia memiliki jumlah yang sedikit setara dengan apa yang mungkin Anda temukan dalam kopi tanpa kafein. Alkaloid stimulan utama sebenarnya adalah zat yang disebut theobromine, yang memiliki efek jauh lebih ringan daripada rekan senegaranya, kafein.

Jika Anda mengambil sesendok serbuk biji ini (bayangkan bubuk cokelat tanpa pemanen roti), Anda akan muntah. Itulah mengapa orang-orang Meso-Amerika awal memotongnya dengan jagung dan dibumbui dengan cabe, vanila, dan madu. Bukankah begitu?

Rasa pahit dari coklat mentah yang pahit juga ada di balik resep Eropa dasar untuk cokelat, begitu cokelat tiba dari Dunia Lama. Di Eropa adalah di mana ia menjadi konpeksi yang semua orang kenal dan cintai – yaitu, kakao dengan susu dan gula ditambahkan, untuk membuat cokelat.

Brain Cannabinoids in Chocolate

Para ilmuwan menyebut zat tertentu ‘cannabinoids otak’ karena efeknya dimediasi terutama oleh sesuatu yang disebut reseptor cannabinoid di sistem saraf pusat. Ini adalah nama konyol dalam beberapa hal, karena cannabinoid adalah zat tanaman dan reseptor otak kita … yah, manusia. (Hewan lain memilikinya juga.) Mereka mendapat nama ini dari studi awal tentang efek cannabinoid pada reseptor otak asli kita.

Sekarang datang alasan sebenarnya bahwa kita memiliki reseptor-reseptor ini. Bukan, sebagai anggota NORML yang keras akan membuat Anda percaya, bahwa kita berevolusi bersama ganja. Itu karena kami mengembangkan reseptor untuk neurotransmitter asli … DUH! Hanya saja para ilmuwan tidak tahu apa yang mereka sampai 1992, jadi kami terjebak dengan memanggil mereka reseptor cannabinoid. Berdasarkan penemuan ini, neurotransmiter alami kita sekarang disebut sebagai endocannabinoids.

THC dan Anandamide

Penemuan pada tahun 1992, oleh Devane et al., Adalah zat alami, yang disebut anandamide, yaitu neurotransmitter asli yang mereka cari. Ini adalah penemuan besar. Sejak saat itu anandamide telah ditemukan memiliki berbagai peran. Berkaitan dengan coklat, peran yang paling penting adalah pengaturan perilaku makan dan motivasi generasi syaraf dan kesenangan.

Perilaku makan? Motivasi? Kesenangan? Jika kita berbicara tentang cannabinoid asli, kita dapat memahami perilaku makan (kudapan?) Dan kesenangan. Mungkin tidak begitu banyak motivasi!

Sekarang kita sampai pada bagaimana ikatan ini menjadi cokelat. Ini dimulai dengan artikel 1996 di Nature yang menggambarkan penemuan cannabinoids otak (yaitu, endocannabinoids), termasuk anandamide, dalam cokelat.

Mari kita perjelas di sini: THC dibuat hanya oleh tanaman; anandamide adalah neurotransmitter asli pada hewan yang kebetulan juga dibuat dalam biji kakao. Bukankah Ibu Alam mempesona?

Bagaimana Tentang Hedonic Eating?

Para ilmuwan telah mencelupkan ke dalam ini juga. Saya sedikit terkejut ketika melihat ke dalam penelitian terbaru tentang cokelat ketika saya menemukan artikel tahun 2015 dalam American Journal of Clinical Nutrition yang pertama kali disebutkan ‘mengacaukan tanggapan endocannabinoid’ untuk makan hedonis – dalam hal ini mengacu pada anoreksia.

Apakah ini berarti bahwa konsumsi cokelat berlebihan dapat menyebabkan respon endocannabionoid yang gila juga? Mungkin, setidaknya jika seseorang juga anoreksia.

Saya juga menemukan studi kasus seorang pasien yang memiliki apa yang disebut dokter yang menghadiri ‘penyalahgunaan asupan cokelat’, yang dikombinasikan dengan penggunaan obat asma yang berlebihan. Kombinasi ini menyebabkan serangan fibrilasi atrium.

Baca juga : Vitabrain Vb Centella

Intinya adalah bahwa, kecuali Anda memiliki gangguan makan seperti anoreksia atau Anda terlalu merangsang jantung Anda dengan kombinasi cokelat dan obat asma, makan banyak coklat harus baik-baik saja.

Cokelat memang mengandung produk alami tanaman yang membuat Anda merasa baik. Beberapa orang bahkan menggambarkannya sebagai perasaan cinta. Saya biasa memberi tahu siswa saya, selama Kuliah Cokelat tahunan saya untuk Hari Valentine, bahwa banyak cokelat akan membuat Sweetie Anda merasa lebih baik. Atau, jika Anda tidak bisa mendapatkan kencan, makan banyak cokelat akan membuat Anda tetap jatuh cinta.

Author: lebai